Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Коричневый рис басмати | 1 стакан |
| Вода | 1 ¾ стаканов |
| Семена кориандра | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Семена тмина | 1 столовая ложка |
| Цукини | 2 штуки |
| Кинза | 20 г |
| Рубленая петрушка | ¼ столовых ложек |
| Листья мяты | 40 г |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Пекан | 85 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюлю с холодной водой бросьте рис, добавьте 1 столовую ложку масла и пол чайной ложки соли. После закипания уменьшите огонь, накройте кастрюлю с рисом крышкой и продолжайте варить на медленном огне примерно 50 минут. Когда вода полностью впитается, а рис станет мягким, снимите кастрюлю с огня. Дайте рису постоять, не снимая крышку, еще 10 минут, а затем переложите в неглубокую форму и слегка остудите.
- 2
Тем временем, нарежьте цукини небольшими кусочками, мелко порубите чеснок. Раздробите в кофемолке семена тмина и кориандра.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Разогрейте в большой тяжелой сковороде 2 ложки масла. Насыпьте туда кориандр и тмин и, постоянно помешивая, пассеруйте на умеренном огне 1-2 минуты. Когда семена потемнеют, а запах пряностей станет сильным, добавьте в сковороду чеснок, цукини, пол чайной ложки соли и продолжайте готовить примерно 5-7 минут.
- 4
Когда кусочки цукини станут мягкими, смешайте их c рисом, рубленными листьями кинзы, петрушки и мяты, лимонным соком и дробленными жареными орехами. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Подавайте салат на стол теплым.
