Автор рецептаЕда
Этот салат так прочно вошел в наш генетический код еще с начала 90-х, что он по праву займет место на новогоднем столе между шубой и оливье. И по скорости приготовления он среди лидеров: ничего не нужно варить и резать мелкими кубиками. Креветки жарятся за 2 минуты, а нарезать нужно всего два ингредиента. Иногда даже листья руколы мыть необязательно, если так написано на упаковке. Рецепт от Павла Петухова, шеф-повара гастроцентра «Зарядье».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рукола | 200 г |
| Креветки | 200 г |
| Помидоры черри | 50 г |
| Сыр пармезан | 30 г |
| Бальзамический крем | 20 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Креветки очистить от панциря, удалить темную вену и головы, хвосты можно оставить.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
На сковороде разогреть немного масла и жарить креветки 3–5 минут, помешивая. В конце посолить, поперчить.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Пармезан натереть хлопьями или нарезать тонкими пластинками. Помидоры черри разрезать пополам.
Инструменты
Терка ручная - 4
Руколу вымыть и тщательно обсушить (мокрая она будет сильно горчить). Заправить оливковым маслом и бальзамиком.
- 5
Выложить руколу на блюдо, сверху — теплые креветки, помидоры черри и хлопья сыра.
