Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Праздничные салаты и закуски. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Судак | 1 штука |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Тархун | 100 г |
| Сливки | 100 мл |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Соль | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбу выпотрошить, оставив хвост, чешую и голову, и начинить измельченным тархуном (50 грамм).
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
На противень высыпать крупную соль, на нее положить рыбу, присыпать ее солью.
- 3
Поставить в горячую духовку примерно на 20 минут.
- 4
Приготовить соус: сливочное масло разогреть в сковороде, добавить оливковое масло, нарезанный кубиками лук и обжарить его до золотистого цвета; влить вино, через 2 минуты — сливки (сметану), оставшуюся зелень, перемешать, снять с огня и остудить.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Готовую рыбу очистить, отделить мясо и разобрать его на маленькие кусочки.
- 6
Залить их холодным соусом.
- 7
Салат можно подавать теплым или холодным.
