Энергетическая ценность на порцию

Калорийность269.4 ккал

Белки26.6 г

Жиры12.7 г

Углеводы12.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Фенхель	2 штуки
Красный лук	1 головка
Лимон	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Укроп	20 г
Петрушка	20 г
Кинза	20 г
Перец чили	1 штука
Оливковое масло	20 мл
Мидии	200 г
Креветки	8 штук
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Легкие овощные салаты

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
У бульбочек фенхеля срезать макушку и основание и все оставшееся нарезать по возможности тонко.
2
Точно так же надо поступить с красным луком — нарезать его тонко-тонко.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
В глубокой миске смешать нарезанные фенхель, лук, цедру и сок одного лимона, давленый чеснок, нарубленную петрушку и нарубленный укроп, тонко нарезанный перец чили и оливковое масло.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4
Разогреть сковородку и на нескольких каплях оливкового масла обжарить очищенные креветки (если вы чистите их самостоятельно, не забудьте удалить черную нитку кишки, идущую вдоль креветочной спины, эта кишка горчит. Удаляется она просто: делается продольный надрез хребта и черная кишка вытягивается вручную) и мидии без ракушек. Мидии жарятся примерно минуту, креветки — 2–3 минуты. После чего они смешиваются с содержимым миски с фенхелем и травами, посыпаются рубленой кинзой, солью и перцем и подаются на стол.
Шпаргалка
Как подготовить креветки

Совет по рецепту

Фенхель — родственник укропа, нагулявший к укропному духу еще и анисовый аромат. Фенхель идеально сочетается с морской кухней — хоть с печеной рыбой, хоть с жареными креветками. В качестве дополнительного вкусового элемента можно использовать зерна граната, посыпав ими салат на последнем этапе приготовления. Вместо или вместе с лимоном можно использовать лайм. Кроме креветок и мидий в салате могут появляться и кальмары, и осьминоги, раки и прочая морская гадость.