Автор рецептаАлександр Антропов
Когда до лета еще далеко, необязательно покупать дорогущие огурцы и помидоры — куда более логично готовить салаты с крупами. В этом смысле гречка — просто кладезь всевозможных достоинств: она не хуже кускуса впитывает чужие ароматы и в сочетании с разными продуктами звучит по-новому. Этот салат можно назвать табуле а-ля рюс — в нем задействованы свекла, брынза, самые подручные ингредиенты. В качестве группы поддержки подойдет любая зелень, но в компании с горьковатой руколой, соленым сыром, сладкой свеклой и медовым соусом пресная гречка будет звучать интереснее. И не забудьте добавить жареных семечек — они дают и сытность, и декор, и тот самый привкус «масла с семечкой», который гречке очень идет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр брынза | 150 г |
| Отварная гречка | 300 г |
| Свекла | 1 штука |
| Красный лук | 1 головка |
| Семечки подсолнуха | 40 г |
| Рукола | 1 г |
| Яблочный уксус | 40 мл |
| Подсолнечное нерафинированное масло | 90 мл |
| Мед | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить свеклу.
- 2
Смешать уксус, масло и мёд. Добавить в получившийся маринад нарезанный полукольцами лук. Оставить на 5-10 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Семечки подрумянить на сухой сковороде.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Свеклу и брынзу нарезать небольшими кубиками. В глубокой миске смешать гречку, свеклу, брынзу, рукколу и лук с маринадом. Аккуратно перемешать и посыпать семечками.
Шпаргалка
Как сварить гречку
