Автор рецептаАлексей Гордила
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность577.4 ккал
Белки7.2 г
Жиры29 г
Углеводы71.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Кедровые орехи | 55 г |
| Миндаль | 55 г |
| Чеснок | 10 г |
| Базилик | 30 г |
| Сыр пармезан | 10 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Сливки 33%-ные | 15 мл |
| Свекла | 90 г |
| Бальзамический уксус | 3 мл |
| Мед | 10 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сыр рикотта | 10 г |
| Молотые фисташки | 2 г |
| Шпинат | 1 г |
| Бальзамический крем | 2 г |
| Антоновские яблоки | 100 г |
| Яблочный уксус | 150 г |
| Сахар | 220 г |
| Свекольный сок | 40 мл |
| Моченые яблоки | 95 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 20 минут
- 1
Для приготовления мусса из песто в блендере перемешать орехи кедровые, миндаль, чеснок, базилик, пармезан, масло оливковое, сливки до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер - 2
Запечённую свеклу очистить и глазировать на сковороде мёдом и бальзамическим уксусом, с добавлением сливочного масла и соли.
Инструменты
Диспенсер для меда - 3
Яблоки нарезать ровным кубиком и карамелизовать в сахаре с добавлением уксуса яблочного, фреша свекольного и листа лаврового. Томить в течение 30 минут.
Инструменты
Нож шефский - 4
25 грамм мусса из песто размазать по тарелке. Сверху выкложить сыр рикотту и 95 грамм глазированной свеклу. Украсить фисташками молотыми, мочёными яблоками, шпинатом мини и каплей крем бальзамик.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
