Автор рецептаDmitriy Valtsev
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 2 штуки |
| Помидоры | 3 штуки |
| Оливковое масло | 6 столовых ложек |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Кинза | 1 пучок |
| Свежая мята | 2 веточки |
| Семена тмина | 1 чайная ложка |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Консервированный нут | 400 г |
| Крупная соль | ½ чайных ложек |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Натуральный йогурт | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
У баклажанов срезать концы, нарезать крупными кубиками (приерно1х1 см), скложить их в дуршлаг, посыпать крупной солью и поставить сверху груз. Оставить на полчаса, чтобы ушла лишняя вода и возможная горечь.
- 2
Помидоры очистить от кожицы, ошпарив их кипятком, и разрезать пополам. Духовку разогреть до 240 градусов, противень смазать маслом, выложить помидоры срезом вниз, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 20-30 минут. Вынуть из духовки , охладить и крупно нарезать.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Баклажаны вытащить из-под гнета, отжать, выложить в миску и полить 3 столов.лож. оливкового масла. Хорошенько перемешать, чтобы масло равномерно покрыло все кусочки. Выложить на противень и запекать 20 минут, до коричневатого цвета.
- 4
Измельчить чеснок, мелко нарезать листья кориандра и мяты. Семена тмина и кориандра обжарить пару минут на сухой сковороде и размолоть в кофемолке (или растираем в ступке).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
В большую миску выложить помидоры и баклажаны, нут, добавить зелень (немного оставить для подачи) и специи, посолить. Полить лимонным соком и 2 стол.лож. оливкового масла, аккуратно перемешать. Закрыть посуду и поставить в холодильник минимум на час.
- 6
Перед подачей посыпать свежей зеленью мяты и кориандра и подавать к каждой порции 1 стол.лож. густого натурального йогурта.
