Энергетическая ценность на порцию

Калорийность337.6 ккал

Белки9.8 г

Жиры22 г

Углеводы25.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Баклажаны	3 штуки
Сладкий перец	1 штука
Помидоры	3 штуки
Чеснок	1 головка
Сыр пармезан	100 г
Зелень	4 стебля
Прованские травы	2 чайные ложки
Соль	3 чайные ложки
Растительное масло	100 мл
Картофель	500 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить овощи.
2
Баклажаны разрезать на три части, затем крестообразно не до конца.
Инструменты
Нож шефский
3
Надрезать крестообразно помидоры.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
4
У чеснока отрезать корешки и часть кожи.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5
Выложить овощи в форму для запекания и посолить.
6
Добавить прованские травы.
7
Сбрызнуть растительным маслом.
8
Поставить в духовку, добавив воды. Готовить при температуре 180 градусов около 1 часа.
Инструменты
Термометр для духовки
9
Готовые баклажаны очистить и нарезать.
10
С перца снять кожу, нарезать его произвольно.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
11
С помидора снять кожу, нарезать произвольно.
12
Чеснок выдавить в миску.
13
Овощи сложить в миску.
14
Сыр натереть на терке.
15
Подготовить зелень.
16
Мелко ее нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
17
Добавить сыр и зелень к остальным овощам.
18
Все перемешать.
19
Отварить картофель в воде, добавив 1 чайную ложку соли.
20
Выложить салат сверху картофеля и подать к столу.

Совет по рецепту

Для салата лучше брать мясистые помидоры и перцы, а баклажаны без семечек. Растительного масла, используемого для приготовления овощей, — достаточно для того, чтобы не добавлять его дополнительно для заправки. Вместо пармезана можно взять любой сыр. Картофель в этом случае взят отварной, но если больше по вкусу жареный, то это тоже вполне подходящий вариант.