Энергетическая ценность на порцию

Калорийность333.5 ккал

Белки5.9 г

Жиры31 г

Углеводы8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Красный виноград без косточек	250 г
Лук-шалот	1 головка
Хересный уксус	1 столовая ложка
Крупная соль	1 столовая ложка
Бальзамический уксус	1 столовая ложка
Оливковое масло	1 стакан
Молотый черный перец	по вкусу
Рукола	250 г
Тертый сыр пекорино романо	100 г
Жареный миндаль	130 г

Готовить:30 минут

1
Мелко порубите 7 виноградин, переложите в небольшую миску. Разрежьте оставшийся виноград пополам, переложите в другую небольшую миску и отставьте в сторону. Вилкой раздавите виноград в миске до консистенции пюре. Добавьте лук-шалот, 1 ст. л. хересного уксуса и 1/4 ч. л. соли; дайте настояться 5 минут. Смешайте масло с 1 ст. л. сабы. Добавьте соль, перец или уксус, по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
Соедините рукколу и виноград, порезанный на половинки, в большой миске; сбрызните заливкой и приправьте солью и перцем. Встряхните миску, чтобы перемешать ингредиенты. Разложите салат по охлажденным тарелкам. Посыпьте сыром и миндалем. Сбрызните сабой.