Автор рецептаНаргиз Сафарова
История рецепта
Впервые я попробовала этот салат в нашем местном итальянском ресторане Тоска в Баку.Настоящее название салата было написано так "Тыква под гриллем, с козьем сыром,рукколой и грецкими орехами" В салат было добавлено немного пряностей и сыр с сукколой, и орехи так же были чуть поджарены.Для меня как вегетарианца-сыроеда это наверно был лучший выбор в том ресторане.Так я особо тыкву не люблю в сыром виде.Как-то у меня с ней не ладится. Хотя она очень полезная.Вот я решила сделать точно такой же салат только не на грилле,а чуток подогреть тыкву на сковороде. Она у меня грелась минуту, не больше. Слегка чтоб ароматная была.Сыр,рукколу и орехи я не жарила.Орехи я всегда на ночь замачиваю в воде. Так они легче усваиваются организмом и меньше откладывают жир, так как это очень сложный и насыщенный белок. Так как я писала для рецепта и готовила вначале для пробы, я положиа козий сыр. В следущий раз я козий сыр тоже класть не буду. Но для гупманов, хочу сказать что в этом салате особую роль играет кисломолочный вкус козьего сыра.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 250 г |
| Козий сыр | 100 г |
| Рукола | 1 пучок |
| Грецкие орехи | 10 штук |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву чистим от кожуры и режем на крупные пласты.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Ставим сковороду на плиту и наливаем ложку оливкового масла для жарки и, когда масло чуть подогреется, бросаем тыкву, минуты две поджариваем слегка на огне.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Режем на кусочки сыр и разламываем некрупно руками грецкие орехи.
- 4
Кладем полужаренную тыкву на тарелку для салата, сверху добавляем нарезанный сыр, разломанные орехи и забрасываем ветками рукколы.
