Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливки | 50 мл |
| Краснокочанная капуста | 400 г |
| Белокочанная капуста | 400 г |
| Соль | по вкусу |
| Зеленая капуста | 400 г |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Изюм | 50 г |
| Винный уксус | 5 столовых ложек |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Яблоко | 1 штука |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Капусту разделить на листья, удалить прожилки и отдельно мелко нашинковать.
- 2
Красную капусту полить винным уксусом для сохранения цвета.
- 3
Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде.
Инструменты
Сковорода медная - 4
Приготовить уксусный соус. Для этого развести горчицу в винном уксусе, постепенно добавить оливковое масло и взбить. Добавить соль, черный молотый перец.
- 5
Отдельно приготовить соус со сливками. Для этого взбить горчицу со сливками до получения однородной смеси, посолить, слегка поперчить.
Инструменты
Миксер - 6
Выложить белокочанную и зеленую капусту в салатник.
- 7
Перемешать красную капусту с уксусным соусом.
Инструменты
Лопатки для салата - 8
Перемешать белокочанную капусту с половиной количества соуса со сливками, посыпать изюмом.
- 9
Для зеленой капусты нарезать кубиками яблоко, перемешать с соком лимона.
Инструменты
Соковыжималка - 10
Зеленую капусту перемешать с оставшейся частью соуса со сливками.
- 11
Выложить на блюдо три вида капусты, не перемешивая, и поместить на 1 час в холодильник.
