Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква баттернат-сквош | 400 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Молотый шалфей | 1 ¼ столовых ложек |
| Ячмень | 1 ½ стаканов |
| Бальзамический уксус | 3 столовые ложки |
| Мангольд | ½ пучков |
| Красный лук | ½ головок |
| Сыр фета | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Жареные грецкие орехи | 35 г |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отварите ячмень в кипящей воде до готовности. Слейте и охладите.
- 2
Доведите до кипения небольшое количество воды в кастрюле, добавьте мелко нарезанный мангольд и варите 1-2 минуты, пока он не станет слегка мягким. Слейте и промойте под холодной водой.
- 3
Разогрейте духовку до 200 градусов.
- 4
В миске смешайте 2 стакана нарезанной кубиками очищенной тыквы с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой мелко нарезанного шалфея. Хорошо перемешайте и выложите на противень. Запекайте примерно 30 минут, иногда перемешивая, до мягкости. Охладите.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 5
В большой миске смешайте ячмень, тыкву, мангольд, мелко нарезанный красный лук, раскрошенную фету, слегка измельченные грецкие орехи и оставшиеся уксус, оливковое масло и шалфей. Посолите и поперчите и аккуратно перемешайте.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
