Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Панчетта | 60 г |
| Кондитерский сахар | по вкусу |
| Брюссельская капуста | 200 г |
| Сливки 20%-ные | 5 столовых ложек |
| Белый винный уксус | 3 столовые ложки |
| Английская горчица | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Жареные грецкие орехи | 130 г |
| Стебель сельдерея | 2 стебля |
| Яблоко | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите панчетту на пергамент и посыпьте кондитерским сахаром. Выпекайте 6-8 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Вскипятите воду в большой кастрюле. Удалите внешние жесткие листья с капусты. Тонко нарежьте капусту и выложите в большое блюдо. Внешние жесткие листья варите в кипящей воде 1 минуту (очень важно не переварить капусту). Достаньте листья и выложите в миску с ледяной водой. Оботрите охлажденные листья бумажными полотенцами и положите в блюдо с нашинкованной капустой.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
В другой миске смешайте сливки, уксус, горчицу, сахар и соль. Полейте полученной смесью капусту. Добавьте половину крупнонарезанных орехов, сельдерея, нарезанного соломкой яблока. Приправьте солью и перцем.
- 4
Украсьте сверху оставшимися орехами, сельдереем и яблоком. Выложите сверху хрустящий бекон. Приятного аппетита!
