Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 0.3 стаканов |
| Гречневая лапша | 270 г |
| Кунжутное масло | 1 столовая ложка |
| Твердый тофу | 180 г |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Перец чили | 1 штука |
| Сливы | 2 штуки |
| Базилик | 70 г |
| Листья кинзы (кориандра) | 70 г |
| Зеленый лук | 2 пучка |
| Рисовый уксус | 0.3 стаканов |
| Сок лайма | 2 столовые ложки |
| Цедра лайма | 2 столовые ложки |
| Мелко рубленный чеснок | 1 зубчик |
Инструкция приготовления
- 1
Предварительно разогрейте духовку до 200°С. Накройте противень фольгой. Выложите в большую чашу баклажаны, посолите, поперчите, полейте маслом и хорошо перемешайте.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Выложите на противень ровным слоем и запекайте 20 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими и коричневыми по краям. Может показаться, что с одной стороны они подсохли. Достаньте противень из духовки и аккуратно заверните баклажаны в фольгу в форме конверта, где они под действием пара станут еще мягче. Отставьте в сторону, пусть остывают.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 3
Тем временем отварите гречневую лапшу. По готовности слейте воду и переложите обратно в кастрюлю. Смешайте с кунжутным маслом.
- 4
На сильном огне раскалите большую глубокую сковороду. Добавьте подсолнечное масло и тофу. Готовьте в течение 30 секунд, пока сыр не станет золотистым. Влейте 1 чайную ложку соевого соуса и перемешайте. Затем снимите с плиты и добавьте лапшу. Смешайте с баклажанами, перцами чили, сливами и зеленью, если подаете на стол прямо сейчас. Если нет – добавьте только половину зелени.
Инструменты
Сковорода чугунная - 5
В небольшой чаше смешайте рисовый уксус, оставшийся соевый соус, соль по вкусу, сок и цедру лайма и чеснок. Влейте получившийся соус в салат и подавайте на стол.
