Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная печень | 250 г |
| Красный лук | 1 головка |
| Салат корн | 70 г |
| Апельсины | 1 штука |
| Вареная свекла | 1 штука |
| Зернистая горчица | 1 чайная ложка |
| Винный уксус | 1 столовая ложка |
| Коньяк | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Всю зелень для салата тщательно промыть и обсушить на бумажных полотенцах, выложить на блюдо.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой и выложить на блюдо с зеленью.
- 4
Апельсин разрезать пополам, вырезать мякоть сегментами, держа над тарелкой. Сок собрать.
Инструменты
Нож керамический - 5
На сковороде разогреть сливочное масло и жарить куриную печенку, помешивая, 3 минуты. Добавить лук, готовить еще 5 минут. Полить коньяком, посолить и дать коньяку выпариться. Снять с огня.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Для заправки взбить вилкой уксус, оливковое масло, сок апельсина и горчицу. Полить половиной заправки зеленый салат и свеклу, перемешать.
- 7
Выложить теплую печенку с жареным луком на салат. Сверху распределить мякоть апельсина.
- 8
Полить оставшейся заправкой и подавать.
