Автор рецептаСерафима Борисова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Маринованные мини-артишоки | 50 г |
| Оливковое масло | 8 столовых ложек |
| Белый винный уксус | 4 столовые ложки |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Кресс-салат | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соевый соус | 4 столовые ложки |
| Сладкий тайский соус | 2 столовые ложки |
| Молодые цукини | 2 штуки |
| Белые грибы | 200 г |
| Французский багет | 4 куска |
Инструкция приготовления
- 1
Цукини натереть тонкой соломкой с помощью специальной терки. Полить уксусом и оливковым маслом, добавить измельченные артишоки, сахар, соль, перец и перемешать. Убрать в холодильник на полчаса.
Инструменты
Терка ручная - 2
Ломтики багета подсушить в духовке 15 минут при 180 градусах. Затем растолочь в ступке на небольшие кусочки.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 3
Взбить маскарпоне с оливковым маслом с помощью миксера 1–2 минуты. Добавить по щепотке соли и перца, перемешать и отставить в сторону.
Инструменты
Миксер - 4
Смешать все ингредиенты для заправки: оливковое масло (4 столовые ложки), соевый соус, сладкий тайский соус и соль.
- 5
Грибы хорошо промыть, зачистить от песка и нарезать небольшими ломтиками. Обжарить 7–10 минут на оливковом масле до золотистого цвета. В конце посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.
- 6
На плоскую тарелку налить немного заправки, в центр тарелки выложить маскарпоне. Поверх сыра аккуратно уложить цукини, грибы, посыпать гренками и кресс-салатом.
