Автор рецептаТимур Лясников
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 30 г |
| Грецкие орехи | 10 г |
| Мускатный орех | 2 г |
| Свекла | 15 г |
| Морковь | 20 г |
| Яблоко | 24 г |
| Перепелка | 120 г |
| Чернослив без косточек | 5 г |
| Домашний майонез | 18 г |
| Кетчуп | 3 г |
| Базилик | 3 г |
| Гранатовое желе | 25 г |
| Вяленые помидоры | 4 г |
| Масло из фундука | 3 мл |
| Салат фризе | 15 г |
| Сахарный сироп | 20 мл |
| Куриный бульон | 150 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель предварительно сварить, очистить, натереть на терке, смешать с подготовленной заправкой (кетчуп +майонез), добавить мускатный орех и мелко нарезанный грецкий орех.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Морковь предварительно сварить, очистить, натереть на терке, смешать с подготовленной заправкой (кетчуп +майонез).
Инструменты
Терка ручная - 3
Свеклу предварительно отварить, очистить, нарезать тонкими слайсами.
Инструменты
Нож шефский - 4
Яблоки очистить от кожи, нарезать слайсами, бланшировать в сахарном сиропе.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Половину перепела обработать, добавить соль, перец. Обжарить на сливочном масле и протушить в курином бульоне. Одну часть перепела (ножку) разобрать на филе и смешать с черносливом (мелко нарезанным), и добавить заправку.
- 6
Все ингредиенты выложить слоями, сверху выложить салат фризе, вяленые помидоры и грудку перепела (заправить маслом лесного ореха), декорировать свекольными чипсами и веточкой базилика.
