Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сибас | 2 штуки |
| Куриный бульон | 100 мл |
| Оливки | 60 г |
| Вяленые помидоры | 60 г |
| Помидоры черри | 200 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Зеленый базилик | 50 г |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Тимьян | 10 г |
| Орегано | 5 г |
| Французский багет | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для приготовления маринада для рыбы.
2Разделать рыбу на филе. Головы и хребты можно заморозить и использовать позже для бульона.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе
3Нарезать вяленые помидоры и чеснок крупно.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Подготовить маринад: смешать оливковое масло, белое вино, орегано, чеснок, куриный бульон, соль, перец. Также можно добавить пару столовых ложек маринада от оливок.
5Разобрать базилик, крупно нарезать или нарвать, нарезать черри пополам.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6Свернуть конверты из пергамента и фольги так, чтобы фольга была снаружи, а бумага внутри. Фольга должна быть матовой поверхностью наружу – так она будет лучше поглощать тепло.
Инструменты
Фольга
7В полученный конверт выложить филе сибаса (посолив и поперчив его), добавить вяленые помидоры, оливки, базилик, черри, тимьян и готовый маринад.
8Готовый конверт герметично упаковать и готовить на мангале или гриле 12–15 минут.
Инструменты
Гриль
9Обжарить на оливковом масле хлеб до хрустящей корочки.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
10Подавать сибаса с жареным хлебом, украсив свежим базиликом.
