Автор рецептаЮлия Тимофеева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Скумбрия | 2 штуки |
| Вода | 1 л |
| Соль | 3 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Душистый перец горошком | 8 штук |
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Красный лук | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Взять тушки скумбрии среднего размера, разморозить.
2Убрать голову, внутренности и плавники. Разрезать каждую рыбку пополам.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
3Вскипятить 1 л воды. Добавить 3 столовые ложки соли.
4Всыпать 1 столовую ложку сахара.
5Добавить горошины душистого перца.
6Добавить 3 лавровых листа.
7Засыпать несколько горошин черного молотого перца.
8Добавить кориандр. После добавления всех ингредиентов дать рассолу покипеть 3–5 минут и остудить до комнатной температуры.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
9Поместить скумбрию в остывший рассол. Оставить на 3 часа при комнатной температуре и на 8–12 часов в холодильник.
10Рыбу выложить сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю жидкость, и затем подавать, посыпав кольцами красного лука.
Инструменты
Бумажные полотенца
