Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Стейки форели на сковороде

Стейки форели на сковороде

АВТОР: Лоскутова Марианна
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут
10
При всей кажущейся простоте блюда все не так просто: часто рыба на сковороде разваливается, прилипает, выходит сухой. Есть нюансы, которые надо иметь в виду и соблюдать несложные правила жарки рыбы на сковороде, чтобы сохранить ее сочность, аромат и привлекательный вид блюда.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
419
50
22
1
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Стейк форели
2 штуки
Оливковое масло
½ столовые ложки
Тимьян
1 веточка
Лимон
2 куска
Черная соль
по вкусу
Майонез
по вкусу
Укроп
по вкусу
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Стейки форели на сковороде 190903 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты для жарки рыбы на сковороде. Отрезать два куска лимона.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Стейки форели на сковороде 190903 шаг 2
2У стейков с одной из сторон с краю срезать шкурку.
Особенность филетировочного ножа — узкое гнущееся лезвие, которым удобно разделывать рыбу и удалять с нее кожу. Такой нож может быть коротким или длинным и обязательно — очень остро заточенным.
Инструмент
Нож филетировочный
Фото шага рецепта Стейки форели на сковороде 190903 шаг 3
3Очищенный от шкурки край завернуть внутрь и плотно обвязать стейк кулинарной нитью. Затем срезать лишние концы нити.
Чтобы фаршированная птица, кусок вырезки или рулет не расползлись в духовке и сохранили форму, их можно закрепить при помощи кулинарной нити. Она сделана из хлопка или льна и не содержит красителей.
Инструмент
Бечевка кулинарная
Фото шага рецепта Стейки форели на сковороде 190903 шаг 4
4Отправить стейки в разогретое на сковороде оливковое масло.
Проще говоря, тефлон — антипригарное покрытие сковороды черного или серого цвета. В обращении с такими сковородами лучше всего использовать деревянные или силиконовые лопаточки, в других случаях высок риск повредить хрупкое антипригарное покрытие.
Инструмент
Сковорода тефлоновая
Фото шага рецепта Стейки форели на сковороде 190903 шаг 5
5В масло добавить веточку тимьяна.
Фото шага рецепта Стейки форели на сковороде 190903 шаг 6
6Сбрызнуть стейки соком лимона.
Фото шага рецепта Стейки форели на сковороде 190903 шаг 7
7Посолить.
Фото шага рецепта Стейки форели на сковороде 190903 шаг 8
8Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть, снова посолить и сбрызнуть лимонным соком. Немного убавить огонь и обжаривать еще около 5 минут.
Фото шага рецепта Стейки форели на сковороде 190903 шаг 9
9Блюдо смазать майонезом.
Фото шага рецепта Стейки форели на сковороде 190903 шаг 10
10Переложить форель со сковороды на блюдо, украсить укропом и подавать.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Блюда из овощей
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Красная рыба с брокколи в сливочном соусе
Красная рыба с брокколи в сливочном соусе
Автор: АНАСТАСИЯ ИСМАГУЛОВА
4 порции
40 минут
0
1
0
Горбуша с медовым соусом
Горбуша с медовым соусом
Автор: Алиса ПОГОСЯН
4 порции
1 час 30 минут
0
2
0
Крокеты из форели в аэрогриле
Крокеты из форели в аэрогриле
Автор: Еда
4 порции
1 час
0
1
0
Пикатта из камбалы
Пикатта из камбалы
Автор: Еда
4 порции
20 минут
1
1
0
Рагу из камбалы с кокосовым молоком
Рагу из камбалы с кокосовым молоком
Автор: Еда
4 порции
40 минут
1
1
0
Карп-белка
Карп-белка
Автор: Еда
2 порции
40 минут
1
1
0
Семга в сливках
Семга в сливках
Автор: ИРИНА ГЛУХОВА
1 порция
30 минут
0
2
0
Жареная камбала по-корейски
Жареная камбала по-корейски
Автор: Еда
4 порции
30 минут
1
1
0
Форель в сливочном соусе
Форель в сливочном соусе
Автор: Еда
4 порции
25 минут
2
1
0
Скумбрия в горчичной заливке
Скумбрия в горчичной заливке
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
40 минут
2
2
0