Автор рецептаЕда
Рецепт на нашей кухне приготовил шеф-повар Антон Ковальков. Легкий ближневосточный салат табуле можно сделать более красочным и сытным, добавив в него кусочки запеченной тыквы. Таким образом этот салат переходит в категорию горячих закусок, что как нельзя кстати с холодное время года.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква баттернат-сквош | ¼ штук |
| Киноа | 100 г |
| Шпинат | 30 г |
| Мята | 20 г |
| Кинза | 20 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Мед | 1 чайная ложка |
| Фундук | 10 г |
| Лимон | 1 штука |
| Адыгейский сыр | 70 г |
| Зерна граната | 20 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Тыкву очистить от семян, посолить, щедро смазать сливочным маслом и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20–25 минут. Запекать до мягкости.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
2Вскипятить воду, добавить соль, немного оливкового масла и засыпать киноа. Варить 15–20 минут. Когда крупа будет готова, слить воду и переложить ее в чистую посуду, чтобы она быстрее остыла.
Инструменты
Сотейник
3Мелко порубить всю зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4В остывшую киноа добавить зелень, оливковое масло, соль и чайную ложку меда.
5Орехи порубить ножом не очень мелко.
Инструменты
Нож шефский
6Потереть цедру с лимона и выдавить лимонный сок. Перемешать
7Добавить около 2 столовых ложек в киноа. Перемешать и выложить табуле в тарелку.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
8Мякоть тыквы снять с кожи вилкой и выложить на табуле.
9Сверху поломать адыгейский сыр кусочками, посыпать зернами граната и полить оливковым маслом.
10Подать.
