Автор рецептаЕлена Гнедовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе баранины | 600 г |
| Рукола | 400 г |
| Свекольная ботва | 200 г |
| Кинза | 1 пучок |
| Свежая мята | 1 пучок |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Кунжутные семечки | 20 г |
| Тростниковый сахар | 3 столовые ложки |
| Соевый соус | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Филе баранины тщательно очистить от пленок, жил от всего лишнего. Нарезать среднего размера кусками, переложить в глубокую миску. Плеснуть немного растительного масла, добавить свежемолотый перец и соль. Хорошо перемешать. Выложить на разогретую сковороду-гриль. Обжарить. Как только снизу мясо приобретет уверенно коричнево-карамельный оттенок, перевернуть на другую сторону. Жарить примерно минуту-полторы с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода-гриль - 2
Обжаренное таким образом мясо переложить на противень и поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
В блендер положить 2 зубчика чеснока, добавить щепотку сахара, уверенную порцию мятных листьев и большой пучок кинзы без стеблей. Туда же добавить пару столовых ложек соевого соуса, немного соли, черного молотого перца, оливкового масла и кунжутных семечек. Все провернуть до однородности и превратить в подобие соуса песто.
Инструменты
Блендер - 4
Готовую баранину нарезать тонкими ломтиками. На большое блюдо выложить смесь салатных листьев, сверху выложить мясо и залить его соусом. Затем перемешать и придать салату объем.
