Автор рецептаΤέφ Ρα
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе телятины | 40 г |
| Салат лолла-росса | 10 г |
| Салат айсберг | 10 г |
| Салат корн | 5 г |
| Белое полусладкое вино | 10 мл |
| Свежий тимьян | 2 г |
| Чеснок | 5 г |
| Растительное масло | 5 мл |
| Сливки 33%-ные | 1 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сыр пармезан | 5 г |
| Помидоры черри | 2 штуки |
| Шнитт-лук | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Белое вино выпаривают в сотейнике с добавлением веточек тимьяна и чеснока (раздавить) на среднем огне 5–7 минут.
Инструменты
Сотейник - 2
Добавляют сливки и уваривают до загустения. Добавить соль, перец по вкусу.
- 3
Мясо отчищают от пленок. Нарезают небольшими кусками (как на стейки). Немного отбить, поперек волокон. Натереть солью и перцем.
- 4
Сковороду разогреть на сильном огне, влить растительное масло.
- 5
Мясо обжарить с двух сторон 1–2 минуты, с добавлением веточек тимьяна и чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
В духовке мясо довести до готовности при 180 градусах 4–5 минут (середина должна остаться слегка розовой).
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Литья салата порвать, смешать с соусом.
Инструменты
Сушка-центрифуга - 8
Мясо нарезать тонкими ломтиками.
- 9
Сыр натереть или нарезать тонкими ломтиками на экономке.
Инструменты
Мандолина - 10
Помидоры черри разрезать 2–4 части в зависимости от размера.
- 11
Листья салата выкладывают горкой, добавляют черри, сыр, мясо (ломтики должны остаться теплыми). Украшают луком-шниттом.
