Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Топинамбур | 1 кг |
| Бекон | 5 кусков |
| Красный лук | 1 головка |
| Латук | 1 головка |
| Салат радиккьо | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Бальзамический уксус | 4 столовые ложки |
| Сыр пармезан | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Топинамбур очистить от кожицы и варить в подсоленной воде в течение пятнадцати минут до мягкости. Остудить и нарезать небольшими кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Ломтики бекона нарезать кубиками со стороной 1,5 см и поджарить на большой сковороде до образования яркой корочки, затем бросить в сковороду топинамбур. Добавить тонко нарезанный красный лук и поджарить все вместе в течение трех-четырех минут, помешивая.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Переложить поджаренный топинамбур с луком и беконом в большую миску, посолить и поперчить по вкусу. Добавить бальзамический уксус и оливковое масло. Листья латука и радиккьо нашинковать острым ножом и отправить в миску. Хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Разложить салат по тарелкам и украсить каждую порцию тонкими лепестками пармезана.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
