Автор рецептаЕда
Рецепт от Павла Казьмина, шеф-повара ресторана Molto buono 2.0.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность880.9 ккал
Белки85.6 г
Жиры50.8 г
Углеводы19.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Кальмары | 480 г |
| Смесь салатных листьев | 50 г |
| Сметана | 180 г |
| Тахини | 60 г |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Зерна граната | 40 г |
| Огурцы | 120 г |
| Соус наршараб | 40 мл |
| Сумах | 3 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Щавель | 70 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:25 минут
- 1
Обсушить тушку кальмара от лишней влаги при помощи бумажных полотенец и обжаривать на раскаленной сковороде с оливковым маслом со всех сторон около 5 минут до готовности. Затем нарезать кольцами толщиной 2 см.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Микс-салат заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.
- 3
Нарезать огурец тонкими лентами.
Инструменты
Нож керамический - 4
Смешать сметану и пасту тхина в указанных пропорциях.
- 5
Салатные листья выложить на тарелку, затем ленты из огурца и сметанный соус. Сверху разложить кольца кальмара. Посыпать зернами граната и специей сумах. Сбрызнуть соусом наршараб.
