Автор рецептаЕда
Очень много ингредиентов просто и быстро соединяются в полезную и вкусную начинку для питы. Питу удобно держать в руках, она держит форму и не дает содержимому вытечь. Начинка представляет собой брынзу и овощи в хумусе из фасоли — все это достаточно сухое, чтобы не размочить хлеб, но при этом очень питательное — здесь и белки, и жиры, и углеводы, и клетчатка. Заверните питу в пакет, так будет еще удобнее ее есть. Рецепт взят из книги «Просто кухня с Александром Бельковичем».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белая фасоль | 100 г |
| Красная фасоль | 100 г |
| Морковь | ½ штук |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Помидоры в собственном соку | 150 г |
| Лимон | 1 штука |
| Огурцы | 1 г |
| Помидоры | 1 штука |
| Маслины | 3 штуки |
| Оливки | 3 штуки |
| Пита | 4 штуки |
| Сыр фета | 100 г |
| Редис | 2 штуки |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Кумин (зира) | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Заранее замочить в холодной воде фасоль (примерно на 8 часов).
- 2
Очистить и нарезать небольшими кусочками половину моркови, нарубить лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В кастрюле обжарить на оливковом масле морковь, лук и замоченную фасоль.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Томаты в собственном соку выложить в кастрюлю, чуть-чуть полить соком из банки. Долить небольшим количеством воды. Накрыть крышкой, готовить 50 минут, пока фасоль не станет мягкой. Добавить кумин и соль, хорошо перемешать.
- 5
Снять кастрюлю с огня, измельчить содержимое блендером или размять толкушкой для картофеля. Если хумус слишком густой, добавить немного горячей кипяченой воды.
Инструменты
Блендер - 6
Влить немного оливкового масла. Выжать небольшое количество сока из лимона. Перемешать, переложить хумус в тарелку.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 7
Нарезать тонкой соломкой огурец и небольшими кубиками — помидор. Маслины и оливки нарезать колечками.
Инструменты
Нож шефский - 8
Каждую питу завернуть в пищевую пленку и поместить в микроволновку на 20 секунд.
- 9
У каждой питы отрезать край так, чтобы было удобно раскрыть ее и положить внутрь начинку.
- 10
Внутрь горячей питы выложить помидоры, хумус, огурцы и оливки. Сверху посыпать фетой или брынзой.
- 11
Редис нарезать тонкими ломтиками, зелень промыть и обсушить.
- 12
При подаче украсить сэндвичи из питы ломтиками редиса, кинзой и базиликом, сбрызнуть оливковым маслом холодного отжима.
