Тосты из ржаного хлеба с раковым салатом

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 8ГОТОВИТЬ:

10 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

354

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Раковые шейки

400 г

Сахар

1 чайная ложка

Вустерширский соус

1 столовая ложка

Яичный желток

4 штуки

Дижонская горчица

1 столовая ложка

Растительное масло

200 мл

Лимон

1 штука

Томатная паста

1 чайная ложка

Рукола

75 г

Лук-шалот

4 головки

Соль

по вкусу

Ржаные тосты

8 штук

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Раковые шейки извлечь из банки с рассолом и промыть.

2В глубокой миске венчиком взбить горчицу с яичными желтками и щепоткой соли.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Постепенно вливая в смесь желтков и горчицы растительное масло и непрерывно взбивая, превратить массу в майонез.

4Добавить вустерширский соус, сок лимона, ложку томатной пасты, молотый черный перец, сахар и слегка довзбить майонез, чтобы все компоненты образовали одно целое. Перемешать майонез с раковыми шейками, мелко нарезанным луком и листьями рукколы. Распределить по ржаным тостам и подавать.