Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность354.1 ккал
Белки12.4 г
Жиры29 г
Углеводы11.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| Раковые шейки | 400 г |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Вустерширский соус | 1 столовая ложка |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 200 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Томатная паста | 1 чайная ложка |
| Рукола | 75 г |
| Лук-шалот | 4 головки |
| Соль | по вкусу |
| Ржаные тосты | 8 штук |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:10 минут
- 1
Раковые шейки извлечь из банки с рассолом и промыть.
- 2
В глубокой миске венчиком взбить горчицу с яичными желтками и щепоткой соли.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Постепенно вливая в смесь желтков и горчицы растительное масло и непрерывно взбивая, превратить массу в майонез.
- 4
Добавить вустерширский соус, сок лимона, ложку томатной пасты, молотый черный перец, сахар и слегка довзбить майонез, чтобы все компоненты образовали одно целое. Перемешать майонез с раковыми шейками, мелко нарезанным луком и листьями рукколы. Распределить по ржаным тостам и подавать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
