Автор рецептаЕвгений Трунов
История рецепта
Паста из перцев чили незаменимый атрибут многих блюд азиатской кухни. Конечно, сейчас ее можно купить в магазинах, но сделаная самостоятельно, она гораздо вкусней. Тем более, что услий для этого почти не требуется. И рецепт вы можите варьировать как угодно. Например, заменить сущеный чили на свежий. Убрать отсюда чеснок или добавить лимон. Вариантов, на самом деле, огромное множество.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сушеный перец чили | 6 штук |
| Рыбный соус | 1 чайная ложка |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Положить сухие перцы чили в миску, залить кипятком, чем-нибудь накрыть и оставить минут на 5-7.
- 2
Затем достать перцы из воды, но ее не выливать.
- 3
Чили нужно нарезать и отправить в ступку. Добавить к ним два зубчика чеснока.
Инструменты
Пестик и ступка - 4
Разминать чили и чеснок пестиком. Добавить щепотку соли, немного рыбного соуса и той воды, в которой сухие перцы были замочены. Воду нужно подливать исходя из того, какой густоты вы хотите получить пасту.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Растирать эту смесь продуктов, до получения однородной массы.
- 6
Можно подавать пасту сразу, либо переложить в миску, затянуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике.
