Автор рецептаTaurielia
История рецепта
Соус «Цацики» или «Дзадзики» является типичным соусом греческой кухни. Традиционно его готовят из йогурта, свежих огурцов, чеснока, соли и специй. В ведической кулинарии также есть подобное блюдо под названием райта. Но если цацики приготовить с солеными огурцами, получится еще вкуснее, при этом он не будет нас переохлаждать зимой, так как свежие огурцы обладают охлаждающим действием и больше подходят для лета.
В Греции для приготовления этого соуса используют натуральный густой йогурт. У нас такой сложновато найти, поэтому можно спокойно заменить его сметаной 10-15 % или смесью сметаны и обычного несладкого йогурта.
Дзадзики безумно вкусен с картошкой (жареной, вареной, печеной) или со свежим хлебом. Также его можно подавать в качестве салата или соуса к закускам.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соленые огурцы | 2 штуки |
| Сметана 15%-ная | 250 г |
| Петрушка | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Чеснок | 1 зубчик |
Инструкция приготовления
- 1
Огурцы натереть на крупной терке и отжать сок.
- 2
Зелень мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Чеснок пропустить через пресс или мелко натереть.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
- 5
Готовый соус поставить в холодильник на несколько часов, чтобы настоялся.
