Автор рецептаМарина Шутихина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телятина | 500 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Петрушка | 1 стебель |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Морковь | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Порежьте мясо и морковь кубиками, покрошите луковицу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут. Добавьте мясо и готовьте, помешивая, еще 8–10 минут, пока оно не станет золотистым. Добавьте морковь и вмешайте муку. Готовьте, помешивая, 5 минут.
- 3
Долейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте букет гарни, луковичку и телячью ножку и варите на медленном огне 30 минут. Потом уберите ножку — ее можно использовать для других целей, — выкиньте луковицу и букет и процедите соус через сито в миску.
Шпаргалка
Как подготовить букет гарни - 4
Верните соус в кастрюлю и хорошо перемешайте. Посолите и готовьте, пока соус не получит нужную консистенцию. Подавайте в соуснике или вместе с основным блюдом.
