Автор рецептаIrina Bmbulyan
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 2 кг |
| Морковь | 2 штуки |
| Свекла | 2 штуки |
| Чеснок | 10 зубчиков |
| Вода | 1 ½ л |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Соль | 3 столовые ложки |
| Черный душистый перец | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала приготовим маринад для капусты. В небольшую кастрюлю нальем 1,5 воды и, поставив на огонь, доведем до кипения. В кипящую воду добавляем сахар, уксус и соль. Хорошо перемешиваем до растворения сахара и выключаем. Отставляем в сторону для охлаждения.
- 2
Очищенную морковь нарезаем небольшими кружочками.
- 3
Небольшую красную свеклу (чем краснее, тем лучше), чистим и нарезаем небольшими кружками.
- 4
Очищаем зубчики чеснока. Если зубчики большие, то разрезаем вдоль и пополам.
- 5
Белокочанную капусту разрезаем на 8–10 небольших частей, можно вместе с кочерыжкой.
- 6
В кастрюлю слоями выкладываем нарезанные овощи. Сначала кладем кусочки капусты.
- 7
На капусту выкладываем нарезанные морковь и свеклу.
- 8
Добавляем нарезанный чеснок и душистый перец, сверху опять слой капусты с морковью и свеклой. Так, чередуя, выкладываем все овощи.
- 9
Заливаем все маринадом.
- 10
Придавливаем прессом и отставляем на 4–7 дней.
- 11
Через пару дней капуста готова, можно переложить в банки и поставить в холодильник.
- 12
Перед подачей к столу нарезаем капусту на небольшие кусочки.
