Энергетическая ценность на порцию

Калорийность363.5 ккал

Белки4.7 г

Жиры27.2 г

Углеводы21.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Авокадо	1 штука
Белый бальзамический уксус	1 ½ столовых ложек
Оливковое масло	½ столовых ложек
Горчица	½ столовых ложек
Репчатый лук	¼ головок
Морковь	¼ штук
Стебель сельдерея	¼ штук
Лавровый лист	¼ штук
Петрушка	¼ стеблей
Молотый имбирь	на кончике ножа
Белая часть лука-порей	¼ штук
Белое сухое вино	¼ чайных ложек
Вода	60 мл
Свежий измельченный розмарин	щепотка
Молотый черный перец	по вкусу

Готовить:1 час

1
Приготовить овощной бульон. Для одной порции мусса нужно 3 столовых ложки бульона, это примерно 40 грамм. Взять всего по немного: лук, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, веточку петрушки, имбирь на кончике ножа, стебель порея, белое вино, залить 60 г водой и варим, пока вода не испарится на треть.
Инструменты
Декантер
2
Взбить в блендере авокадо, бальзамический уксус, оливковое масло, горчицу, 3 столовых ложки овощного бульона, перец. Взбивать пока не получишь нежный крем светло-зелёного цвета. Добавить розмарин.
Инструменты
Блендер