Энергетическая ценность на порцию

Калорийность718.2 ккал

Белки10.5 г

Жиры71.9 г

Углеводы7.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Лук-порей	25 г
Чеснок	10 г
Розовый перец	5 г
Миндаль	20 г
Тыквенные семечки	20 г
Соленые фисташки	25 г
Бразильские орехи	15 г
Розовая гималайская соль	2 чайные ложки
Лимон	½ кусков
Лайм	½ кусков
Яблочный уксус	2 чайные ложки
Винный уксус	2 чайные ложки
Бальзамический уксус	1 чайная ложка
Пекан	20 г
Кедровые орехи	25 г
Кунжут	20 г
Сыр пармезан	25 г
Шпинат	125 г
Рукола	125 г
Оливковое масло	200 мл

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Подготовить ингредиенты, зелень помыть и высушить, сыр натереть.
Инструменты
Сушка-центрифуга
2
В блендер добавить орехи (кроме кедровых), тыквенные семечки. По желанию добавить розовый перец и 10г черного кунжута. Взбить в течение нескольких секунд.
Инструменты
Блендер
3
Добавить лук, чеснок и сыр. Снова взбить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4
На сухой раскаленной сковороде поджарить кедровые орехи и 10г белого кунжута, постоянно помешивая. Остудить.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5
Добавить в блендер зелень и порезанный острый перец.
6
Хорошенько взбить массу и добавить остывшие кедровые орехи и кунжут.
7
Добавить масло и соль. Количество масла напрямую зависит от желаемой консистенции.
8
Взбить, затем добавить сок лайма и лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
9
Интенсивно взбить, добавить яблочный, винный и бальзамический уксус. Снова взбить и проверить на соленость: при желании досолить по вкусу.

Совет по рецепту

Песто по данному рецепту получается весьма насыщенным по вкусу. Важно заранее попробовать розовый перец и черный кунжут, так как они бывают довольно жесткими - в данном случае, их лучше не добавлять.