Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 1 штука |
| Кайенский перец | щепотка |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Молотая паприка | 1 чайная ложка |
| Орегано | щепотка |
| Томатная концентрированная паста | 1 чайная ложка |
| Кинза | 15 г |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Красный лук | 1 головка |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Какао | ⅓ чайных ложек |
| Порошок чили | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Удалить мякоть из одного крупного помидора, крупно ее нарубить. То, что осталось на шкурке — миллиметра три, — тоже нарезать кубиками. Мелко нарубить лук. Очистить и нарезать мелкими кубиками красный перец. Вынуть сердцевину из зубчиков чеснока и измельчить. Все овощи разделить на две части — две трети каждого будет обжариваться, оставшуюся треть надо будет добавить в конце.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Большие части нарезанных овощей положить в кастрюлю. Добавить кайенский перец, сухую паприку, орегано, чили с какао, сахар, посолить и поперчить по вкусу. Пассеровать, постоянно помешивая, на быстром огне, пока все это не превратится в кашу.
- 3
Вмешать в овощи чайную ложку с горкой томатной пасты.
- 4
Пройтись по овощам ручным блендером, а потом протереть получившееся пюре через сито.
Инструменты
Блендер погружной - 5
Вмешать в соус оставшиеся свежие овощи, мелко нарубленную кинзу, щепотку сухого какао смешанного с чили.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
