Автор рецептаКим Черотов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность307.6 ккал
Белки1.4 г
Жиры33.3 г
Углеводы0.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Вода | 2 столовые ложки |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Сливочное масло | 150 г |
| Лимонный сок | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
В кастрюлю влить 2 столовые ложки холодной воды, отбить 2 яичных желтка, тщательно отделив их от белков, добавить соль и взбить веничком; поставить кастрюлю на огонь или водяную баню и, постепенно подкладывая по маленькому куску сливочного масла, непрерывно помешивать, не допуская не только кипения, но и сильного нагревания. На каждый желток надо положить 75 г сливочного масла.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Как только соус загустеет, прибавить по вкусу лимонный сок.
