Автор рецептаAnita Ggdf
Идеален для стейков и телячьих отбивных.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность185.4 ккал
Белки2.8 г
Жиры10.9 г
Углеводы7.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Сушеные сморчки | 10 штук |
| Куриный бульон | 300 мл |
| Лук-шалот | 2 головки |
| Сливочное масло | 25 г |
| Коньяк | 10 мл |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Сливки 35%-ные | 60 мл |
| Мадера | 90 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:50 минут
- 1
Замочить сморчки в бульоне на 30 минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Вынуть. Процедить и сохранить жидкость.
- 3
Положить шалот в сотейник с 1/3 масла. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Добавить сморчки и тушить еще 2 минуты, затем влить коньяк, вино и жидкость от сморчков.
Инструменты
Джиггер - 5
Варить, не накрывая, 15 минут или до уваривания наполовину.
- 6
Измельчить в блендере в пюре.
Инструменты
Блендер - 7
Вернуть в сотейник.
- 8
Снова нагреть, добавить сливки, мадеру, оставшееся сливочное масло и приправы.
