Энергетическая ценность на порцию

Калорийность188.7 ккал

Белки3.8 г

Жиры18 г

Углеводы3.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Свежая кинза (кориандр)	1 пучок
Петрушка	1 пучок
Укроп	1 пучок
Чеснок	4 зубчика
Грецкие орехи	100 г
Тертый сыр пармезан	50 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Оливковое масло	100 мл
Бальзамический уксус	50 мл

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Взять крупный пучок любой зелени, в любом наборе — в моем случае это укроп, петрушка, кинза.
2
Добавить 2–4 зубчика чеснока и измельчить в блендере.
Инструменты
Блендер
3
Добавить щедрую горсть орехов (кедровых, грецких, пекан — любых).
4
И постепенно, тонкой струйкой, добавлять оливковое масло до нужной консистенции. Посолить и поперчить.
5
Добавить тертый пармезан.
Инструменты
Терка ручная
6
Затем добавить уксус — 2–3 столовые ложки, регулировать по вкусу — должно быть чуть кисло.
7
Все смешать в блендере до нужной консистенции.
Шпаргалка
Как приготовить соус песто

Совет по рецепту

Я делаю песто из любого набора зелени, особенно люблю сочетание петрушки и грецких орехов — к морепродуктам — это высший класс. так давно начала добавлять пару ложек бальзамика к соусу — по мне получается очень органично и вкусно и не так пресно. тати, песто делается и из вяленых томатов, запеченного сладкого перца, отварной свеклы, потому как это скорее способ приготовления, чем набор продуктов, короче из всего, что измельчается и сочетается с чесноком, орехами и пармезаном.