Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук | 3 головки |
| Гвоздика | 4 штуки |
| Молоко | 600 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сливочное масло | 95 г |
| Пшеничная мука | 45 г |
| Мускатный орех | щепотка |
| Сливки 30%-ные | 2 столовые ложки |
| Сахар | щепотка |
| Лимонный сок | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Воткните гвоздику в лук (1), поместите в кастрюлю с молоком и лавровым листом. Дайте чуть закипеть и варите при слабом кипении 4-5 минут. Дайте остыть и пропитаться.
- 2
В другой кастрюле на слабом огне растопите масло. Добавьте муку и варите на слабом огне 30-40 с, помешивая деревянной ложкой, пока соус не станет светло-желтым.
- 3
Снимите с огня. Процедите охлажденное молоко в соус и энергично взбейте в однородную массу.
Инструменты
Сито шинуа - 4
Верните кастрюлю на средний огонь и продолжайте взбивать 4-5 минут, пока соус не загустеет и не начнет закипать. Уменьшите нагрев и варите при пузырьковом кипении 20-25 минут. Когда соус станет гладким и глянцевым, приправьте и добавьте мускатный орех.
- 5
Бланшируйте 2 крупно нарезанные луковицы и сотируйте в 50 г сливочного масла.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Добавьте уже готовый соус, приправы и щепотку сахара.
- 7
Варите 15-20 минут, затем измельчите в блендере.
Инструменты
Блендер - 8
Вмешайте 2 ст. ложки жирных сливок.
