Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сушеные грибы | 100 г |
| Мясной бульон | 500 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Петрушка | 1 стебель |
| Морковь | 1 штука |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Свекла | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сметана | 4 столовые ложки |
| Зелень | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить на несколько часов сушеные грибы.
- 2
Довести до кипения мясной бульон, добавив лук, морковь и корень петрушки. За 10 минут до того, как бульон будет готов, добавить уксус.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Нашинковать свеклу и добавить в бульон. Посолить и варить 40 мин.
- 4
Отдельно сварить грибной бульон, вынуть грибы и соединить бульон с мясным.
- 5
Нашинковать лук, пассировать и перемешать с грибами. Измельчить луково-грибную смесь в блендере. Посолить, поперчить.
Инструменты
Блендер - 6
Из муки, яйца и воды замесить тесто, раскатать тонким слоем и нарезать на небольшие квадратики. На них выложить грибной фарш и слепить края, чтобы получились «ушки». Отварить «ушки» в подсоленной воде и уже затем выложить в суп.
- 7
Готовый суп заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
