Автор рецептаТамара Дьякова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мясо | 500 г |
| Картофель | 400 г |
| Белокочанная капуста | 400 г |
| Свекла | 250 г |
| Сметана | 5 столовых ложек |
| Томатное пюре | ½ стаканов |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить мясной бульон и процедить.
- 2
Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20-30 минут, добавив при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить с маслом, смешать с поджаренной мукой, развести бульоном и довести до кипения.
- 3
В приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варить 10-15 минут, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец и варить до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы.
- 4
Готовый борщ заправить салом, растертым с чесноком, добавить помидоры, нарезанные дольками, быстро довести до кипения, после чего дать борщу настояться в течение 15-20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Разливая в тарелки, положить в борщ сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
