Борщ вегетарианский

Автор: Людмила

Готовить:2 часа

4 порции

Автор рецептаЛюдмила

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность144.3 ккал

Белки4.2 г

Жиры4.6 г

Углеводы23 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Свекла	1 штука
Картофель	2 штуки
Репчатый лук	1 головка
Морковь	1 штука
Белокочанная капуста	300 г
Томатная паста	1 столовая ложка
Соль	по вкусу
Сахар	½ г
Сметана	по вкусу
Зелень	по вкусу
Вода	1 ½ л
Сливочное масло	20 г

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Свеклу помыть, очистить, положить в кипящую воду, варить почти до готовности. Затем вынуть свеклу. Когда остынет, натереть на крупной терке.
Шпаргалка
Как подготовить и нашинковать капусту
2
Репчатый лук и морковь мелко нарезать и протушить в сливочном масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
В кипящий свекольный отвар положить картофель, нарезанный кубиками. Через 10 минут добавить капусту. Когда капуста будет готова, положить лук и морковь. Затем добавить тертую свеклу. Довести до кипения и добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу. При подаче на стол заправить борщ сметаной и зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень

73 комментария

Наталья Васильева

03.02.2024 в 16:13

спасибо большое! супер классный борщ получился!

Еда

05.02.2024 в 11:57

Наталья Васильева,Наталья, добавляйте к рецепту фото своего борща?

Anastassia Zaitseva

13.10.2021 в 15:56

самый вкусный борщ без меся из всех, что я ела. спасибо за рецепт!

Анастасия Максимова

22.11.2020 в 15:17

Вкусный борщ. И цвет яркий, красный и это не смотря на то, что свёклу я очистила и разрезала пополам, чтоб быстрее сварилась. Жаль фото не прикрепить.

Ирина Каштанова

21.03.2019 в 20:39

спасибо за рецепт!! впервые получился вкусный борщ без мяса. Ароматный, наваристый и краснющий)

Регина Жукова

16.01.2019 в 15:01

Нереально вкусно.

Tanya Kelbert

09.01.2018 в 08:59

Замечательный рецепт. Легко и очень вкусно.я ещё выжала лимонную дольку для кислинки. спасибо, что поделились

Татьяна Донцова

18.07.2017 в 21:17

Очень вкусный борщ, прямо пальчики оближешь!

Karina Vishnevskaya

03.07.2017 в 06:44

Хороший рецепт, только при приготовлении зажарки использовала органическое кокосовое масло, вместо сливочного, а по окончании варки накрыла кастрюльку фольгой и поставила её немного потомиться в духовке (30 минут при t= 90°C). Получился очень вкусный суп с насыщенным вкусом.

Полина Бейлина

04.04.2017 в 14:44

и правда вкусно!

Полина Иванова

22.11.2016 в 17:39

Все вполне вкусно, муж сказал «зачетный борщ», хотя редко вообще хвалит. И это не смотря на отсутствие мяса.

Егор Савушкин

24.10.2016 в 18:12

http://шеф-шефыч.рф

Анастасия Вардзар

14.10.2016 в 15:15

Наоборот борщ намного ярче с такой обработкой свеклы, потом натереть и добавить)

Светлана Топорова

12.08.2016 в 12:45

ФУУУ,свекла становится безцветной,варю ее впервые в очищенном виде,и что теперь с ней делать???

Елена Беленовская

25.08.2016 в 15:50

Светлана Топорова,Варить свеклу надо в кислой среде, тогда она не теряет цвет. Но варится тогда дольше. А с целой свеклой проще - внутри-то она не теряет цвет, поэтому обесцвечивание ее верхних слоев не имеет значения. Но когда натрете свеклу, то бросать надо в уже подкисленную основу. Это в вольном переводе из книги Лазерсона.

Nikita Zaharov

16.09.2016 в 14:51

Светлана Топорова,не надо варить свеклу - лучше её обжарить в масле и добавить в последние 5 минут готовки

Jane Suhoday

30.07.2016 в 07:49

Необыкновенно, что блюда, которые привычно есть с мясом, могут быть такими же вкусными и без него

Кристина Серова

11.07.2016 в 23:11

Всё очень вкусно, но без томат.пасты (на мой вкус). Для кислинки можно лимонного сока добавить или на крайний случай уксуса (да простят меня «правильные»повара.) Можно вкусно жить без мяса!)

Валерия Приходько

27.05.2016 в 17:13

Невероятно вкусный, идеальный по густоте и получился с первого раза) Большое спасибо!

Олег Четвертаков

20.03.2016 в 11:27

Отличный рецепт! Готовил без сметаны и на оливковом масле, потому что пост! Добавил совсем немного пастернака! Спасибо!

Ольга Шинкаренко

16.03.2016 в 22:34

просто и очень вкусно!большое спасибо за отличный рецепт!)

Соня Прядко

17.11.2015 в 19:05

все получилось очень вкусно, спасибо за рецепт!

Евгения Кашпур

16.11.2015 в 11:11

Получилось отлично! Спасибо за рецепт. Воды и правда понадобилось больше.

Anna Schapova

11.11.2015 в 19:15

Классный суп получился, спасибо за рецепт!

Надежда Евстигнеева

20.10.2015 в 14:51

Спасибо большое за рецепт, готовила первый раз, получилось очень вкусно)))http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/151012151127/151020144739/p_O.jpg

Rita Pinsker

07.05.2015 в 17:08

Очень полезный рецепт!

Евгения Хиславская

27.04.2015 в 12:36

дамы, не ссорьтесь. Илья прав

Валерия Бохер

23.04.2015 в 23:11

Тут все просто. Вегетарианцы употребляют в пищу сливочное масло, сметану и другие молочные продукты. И даже яйца. Вегетарианцы не едят, простыми словами, труп, то бишь мясо, птицу, рыбу и морепродукты. А вот есть еще веганы. Это представители данной категории не употребляют в пищу животных и все продукты животного происхождение, то есть, исключаются из рациона молочные продукты, яйца, даже мед.

Ilya Averyanov

01.04.2015 в 18:31

Елена, вы, наверное, перепутали vegan с vegetarian.

Елена

24.03.2015 в 22:08

Евгений,«...согласно Оксфордскому словарю, термин vegetarian (вегетарианец) произошёл от англ. vegetable (растение, овощ)». Надеюсь, Вы не считаете что сливочное масло и сметана получились путем переработки овощей или др. растительности...

Вера Же

25.03.2015 в 00:09

Елена,Елена, если вы хотите найти рецепт, полностью исключающий продукты животного происхождения, рекомендую вам посмотреть постные блюда. http://eda.ru/recipesearch?q=%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89

Елена

02.04.2015 в 00:34

Вера Же,Спасибо, Верочка!

Ilya Averyanov

01.04.2015 в 18:30

Елена,Елена, не путайте vegan и vegetarian.

Izabella Milicevic

08.04.2015 в 15:21

Елена,лакто-ово-вегетарианцы могут употреблять и яйца и молоко :-)

Елена

24.03.2015 в 15:57

«протушить в сливочном масле»,«заправить борщ сметаной «- какой же это вегетарианский?

Eugene Trunov

24.03.2015 в 19:37

Елена,это веганский. когда все продукты животного происхождения исключают. вегетарианство подразумевает, в первую очередь, отказ от мяса.

Alina 3.14

05.02.2015 в 12:47

спасибо! кстати свекла еще вкуснее если потушить её чуток.

Анна Пушкарёва

25.01.2015 в 11:01

А как быть с капустой? Как она должна быть порезана?

Елена

23.01.2015 в 14:07

Отличный борщ получился 👍

Tatyana Batueva

28.12.2014 в 17:57

Спасибо, отличный рецепт, теперь регулярно готовлю.

Nadya Khilmanovich

21.12.2014 в 20:01

Свеклу не отвариваю. Натираю свеклу и тушу с томатной пастой, луком и морковью. Получается тоже очень вкусно!

Olga Tima

29.06.2014 в 20:08

А я свеклу отварила немного, потом потушила с капустой, томатной пастой и добавила сок лимона для цвета! Очень вкусно!

Дарья Молчанова

27.01.2014 в 19:31

)))) вкусняшка!

varle

25.10.2013 в 19:18

Если свеклу -нарезанную соломкой или натертую - потушить с томатной пастой не отваривая ее предварительно, получится быстрее и ярче (цвет свеклы сохранится в кислой среде). Можно туда же добавить натертое кислое яблоко. И - без сливочного масла! только растительное рафинированное! И пряности при варке - черный и жгучий перец, петрушка, лавр.лист, семена укропа.

Вера Доброва

14.09.2014 в 21:03

varle,это Ваш рецепт уже!!

varle

15.09.2014 в 11:50

Вера Доброва,НАШ...

Dexlos

21.09.2013 в 03:24

Приготовил! Вкусно!

Naomi Surovtzev

23.06.2013 в 17:36

супер рецепт! готовила на курином бульоне, получился очень густой. обязательно добавлю воды в сл раз больше. спасибо за рецепт!

Katerina Bogdanova

11.04.2012 в 14:27

А еще можно перед картошкой с капустой добавить полчашки зеленой чечевицы и через 20 минут уже овощи. Тогда суп получается очень наваристый и сытный!

sicilia_fish

08.03.2013 в 12:13

Katerina Bogdanova,можете еще манной крупы добавить для сытости

Maria Bartnik

05.09.2014 в 10:31

sicilia_fish,ага, и муки кинуть стаканчик ))))))))))

Vera Remizova

29.12.2014 в 22:03

sicilia_fish,а с манной кашей не противно овощи смешивать?

varle

25.10.2013 в 19:13

Katerina Bogdanova,С чечевицей надо будет попробовать: я готовлю с фасолью.

Диана Муралеева

19.03.2012 в 17:59

Спасибо! Очень вкусный борщ! А воды и правда пришлось добавить еще столько же, так что супа получилось ой как много:)

Олеся Кудесница леса

13.03.2012 в 18:13

Яна Переверзева

20.02.2012 в 16:38

Господа, имейте ввиду: на такое количество воды борщ будет Очень густым! как минимум объем нужно увеличить в два раза

АнюТочка Третьякова

09.02.2012 в 18:47

Согласна с Алисой Абрамовой. Свеклу лучше тушить, а ещё, пока тушится свекла, можно добавить кусочек лимончика. Так получается ещё вкуснее и ярче ;)

Yana Kachanova

25.01.2012 в 18:26

Вчера приготовила использовала уже нарезанные овощи «Белая дача» свеклу, морковку и капусту. Воды понадобилось больше, так как объем овощей в пачке больше. Получилось очень густо, но вкусно. Так же брала не томатную пасту а томаты в собственном соку, и добавляла их при жарке марковки с луком ложки 3. И в борщ тоже ложки 3. В общей сложности все без особых усилий заняло час и получилось очень вкусно!

Алена

18.11.2011 в 12:42

Это круто!

Алиса Абрамова

30.10.2011 в 19:56

Вариант - сырую свеклу трем на крупной терке и тушим, а не варим, также моя бабушка как украинка категорически советует брать - то-ма-ты!, а не пасту, я обычно тушу томаты в той же сковороде, что и морковь с луком. Итак, тушите тертую свеклу, отдельно тушите морковь-лук и томат, потом все это кидаете в воду с картофелем и капустой. В конце добавляете зелень и кусочек сливочного масла. Сметану - каждому в тарелочку.

Андрей Slesarev

23.10.2011 в 01:59

Свеклу лучше выпекать так получается ароматней и вкуснее

Анатолий Ругалев

30.09.2011 в 13:41

Спасибо за отличный рецепт

Jei Koes

30.08.2011 в 15:34

прекрасный. мы только оставили за скобками томатную пасту.

Ольга

30.08.2011 в 00:02

Мой первый в жизни дебютный борщ!!!очень вкусно и просто, набор ингредиентов в магазинной доступности!огромное спасибо

Рита Ласточка

28.08.2011 в 22:09

действительно хороший суп получается,с учетом того что там отсутствует мясной бульон-вообще отлично!

Танюшка Алёхина

28.07.2011 в 17:47

Очень вкусный,борщ,очень удобно готовить,и всё есть под рукой.Не нужно ничего искать,и тут нет непонятных названий разных овощей.Спасибо большое!

Аля Кузнецова

20.07.2011 в 19:38

Рецепт отличный! Немного меняю под себя, но все равно вкусно) спасибо!

Наталья Погрецкая

28.05.2011 в 10:07

Очень вкусный супчик, Людмила! Давно искала рецепт овощного супа, с моими любимыми ингридиентами. Спасибо за рецепт!

Ксения Белорыбкина

22.05.2011 в 18:24

Нет мясу! Спасибо за столь вкусный и быстрый рецепт)

Елена Долженко

02.05.2011 в 14:31

Спасибо! В первый раз вижу, чтобы сначала варилась свекла, а потом - все остальное. Свекольный бульон получается такой пугающе-коричневый, но потом все становится на свои места)) Очень вкусный суп.

marina

14.03.2011 в 13:35

спасибо

Виктория Острикова

19.02.2011 в 14:14

Вкусный борщ, не смотря на то, что без мяса.

cheburashkina

22.12.2009 в 15:44

Приятно и просто приготовить суп из продуктов, которые практически всегда есть дома. Моему малышу суп очень понравился, за что я полюбила этот борщ еще больше. Спасибо, Людмила!

Борщ вегетарианский

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Похожие рецепты