Автор рецептаВарвара
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мясо | 500 г |
| Свекла | 300 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Белокочанная капуста | 200 г |
| Коренья | по вкусу |
| Томатное пюре | 2 столовые ложки |
| Морковь | 1 штука |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить мясной бульон.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 2
Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в суповую кастрюлю, добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар и немного бульона с жиром (или добавить 1-2 ст. ложки масла), закрыть крышкой и поставить овощи тушить. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, прибавляя, если нужно, немного бульона или воды.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Через 15-20 минут добавить нашинкованную капусту, все перемешать и тушить еще 20 минут.
- 4
Затем овощи залить подготовленным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, добавить по вкусу немного уксуса и варить до полной готовности овощей. При подаче на стол в борщ положить сметану.
- 5
В борщ при варке добавляют картофель в целом виде или нарезанный дольками, а также свежие помидоры. Их также нарезают дольками и кладут в борщ за 5-10 минут до окончания варки. В готовый борщ кроме мяса можно положить вареную ветчину, сосиски или колбасу.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 6
Для подкрашивания борща можно сделать свекольный настой. Для этого одну свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить чайную ложку уксуса и поставить на 10-15 минут на слабый огонь и довести до кипения. После этого настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.
