Автор рецептаЕлена Гнедовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 5 штук |
| Морковь | 1 штука |
| Корень петрушки | ½ штук |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Сельдерей | 2 штуки |
| Подсолнечное масло | 2 столовые ложки |
| Вода | ½ стаканов |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Хлебный квас | 2 стакана |
| Сушеные грибы | 60 г |
| Сельдь | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Свеклу хорошо помыть и запечь в духовке при 180 градусах до мягкости. Снять кожу и порезать тонкими полосками. Сложить в кастрюлю. Сушеные грибы замочить в теплой кипяченой воде на 15-20 минут, затем воду слить и отварить в подсоленной воде. Грибы вынуть и остудить, сохранить стакан грибного бульона.
- 2
Морковь, петрушку и сельдерей мелко порезать. Лук измельчить и поджарить на 2 ложках масла. Овощи и лук добавить к свекле, влить еще 1 ложку масла, полстакана воды и дать поджариться. Затем вмешать 2 ложки муки и добавить 2 стакана кваса, стакан грибного бульона и кипяток так, чтобы овощи оказались целиком покрыты жидкостью. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и поварить минут 7-10.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
В готовый суп добавить отваренные ранее грибы и кусочки шотландской соленой сельди. Дать немного постоять и подавать.
