Автор рецептаОльга Герда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свинина | 200 г |
| Морковь | 3 штуки |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Свекла | 4 штуки |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Помидоры | 3 штуки |
| Картофель | 3 штуки |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Черный перец горошком | 6 штук |
| Белокочанная капуста | 200 г |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Укроп | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить бульон из свинины: вода и свинина, морковь (1/3), лук (1 штука) и подсолить бульон в середине варки. Морковь и лук положить в бульон целыми, в конце варки бульона их нужно будет вытащить. Не забывать снимать пенку.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 2
Пока варится бульон, потушить свеклу: нарезать свеклу соломкой, периодически добавлять немного воды (можно использовать воду из бульона), постоянно помешивать.
- 3
Пассивировать овощи: лук, морковь, перец (без кожуры), помидоры (без кожуры), томатная паста. Лук нарезать так, чтобы получились полукольца. Морковь натереть на крупной терке, перец — соломкой.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 4
После того, как сварился бульон (мясо должно быть мягким, лук и морковь вынуть из бульона) положить в него картофель (поварить), затем положить капусту, подсолить. Картофель нарезать некрупными кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 5
После того, как практически сварились капуста и картофель, добавить свеклу, затем пассерованные овощи. По вкусу досолить.
- 6
Добавить горошек и лавровый лист. Затем — чеснок, перемешать и снять с огня.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
