Энергетическая ценность на порцию

Калорийность771.3 ккал

Белки62.4 г

Жиры52.6 г

Углеводы14.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Репчатый лук	500 г
Курица	1 штука
Кинза	1 пучок
Петрушка	1 пучок
Укроп	по вкусу
Свежая мята	по вкусу
Имеретинский шафран	по вкусу
Морская соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Курицу режем на куски и кладем в кастрюлю. Наливаем немного воды (примерно полстакана) и тушим курицу под крышкой почти до готовности. Сок, появившийся во время тушения, сливаем в отдельную посуду.
2
Мелко нарезаем лук и жарим его на курином соке, пока не порозовеет.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
Вываливаем лук с соком в кастрюлю с курицей и тушим еще минут десять. Наливаем в кастрюлю кипящую воду (примерно 2 литра) и даем покипеть десять минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4
Добавляем мелко нарезанную зелень и специи, солим, перчим, варим еще минут пять-семь и снимаем с огня. Такой вот скромный деликатес, который считается не менее праздничным блюдом, чем, скажем, чанахи.
Шпаргалка
Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Бозартма — это скорее способ приготовления, а не блюдо. Так называют наваристый густой бульон с кусками мяса или домашней птицы — курицы, индейки, гуся. Главное — чтобы птица была пожирнее.