Автор рецептаОлеся Рыжкова
История рецепта
данный бульон с фрикадельками я нашла в журнале и решила приготовить. я приготовила и получилось вкусно почти как в ресторане.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий фарш | 200 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Свиной фарш | 300 г |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный перец горошком | 4 штуки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Сварите куриный бульон.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на масле до мягкости. Когда остынет, пропустите через мясорубку. Соедините с говяжьим и свиным фаршем, посолите, поперчите и перемешайте.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Вбейте яйцо, добавьте 2 столовые ложки холодной воды и приготовьте однородную массу. Влейте эту массу в фарш и перемешайте.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Смоченными в холодной воде руками разделите фарш на маленькие шарики — размером с черешню, обваляйте их в муке, выложите на поднос и уберите в холодильник.
- 5
Доведите бульон до кипения, выложите фрикадельки, лавровый лист, перец горошком, приправьте, если необходимо. Как только фрикадельки всплывут, убавьте огонь, варите 3–4 минуты при слабом кипении. Снимите с плиты, приправьте зеленью и разлейте в порционные тарелки, выкладывая в каждую по несколько фрикаделек.
