Автор рецептаАлексей Зимин
Гаспачо появилось еще до прихода томатов на Иберийский полуостров и первоначально представляло собой смесь воды, масла и хлебной крошки. Впрочем, и теперь гаспачо не обязательно делать исключительно из помидоров, есть варианты из черешни, сливы, зеленых яблок, а вот хлеб используют далеко не всегда.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Помидоры | 1 кг |
| Зелень | 20 г |
| Чоризо | 150 г |
| Стебель сельдерея | 100 г |
| Шнитт-лук | 50 г |
| Сладкий перец | 150 г |
| Яблоко | 150 г |
| Редис | 50 г |
| Огурцы | 150 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Красный винный уксус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Помидоры натереть на крупной терке вместе с кожицей, а потом протереть через сито. Посолить, поперчить, добавить буквально 2 капли уксуса и отставить на время.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Яблоки и все овощи нарезать мелкими кубиками и, не смешивая, слегка посолить и поперчить. Чоризо нарезать тоже.
- 3
Разлить по тарелкам томатное пюре, сверху выложить нарезанные овощи с чоризо и украсить зеленью. Сбрызнуть оливковым маслом.
