Автор рецептаUdachka Udachka
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиные копченые ребра | 7 штук |
| Лущеный горох | 450 г |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный перец горошком | 7 штук |
| Томатная паста | 2 чайные ложки |
| Картофель | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Промываем горох в холодной воде и замачиваем его на ночь.
- 2
Утром заливаем ребрышки холодной водой и ставим варить при слабом кипении до состояния отделения мяса от костей.
- 3
Параллельно варим горох на среднем огне, постоянно помешивая.
- 4
Чистим и режем картофель кубиками. И отставляем его в сторонку.
Инструменты
Нож шефский - 5
Обжариваем морковь с луком, натертые на терке. Добавляем в конце жарки томатную пасту.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Из готового бульона вынимаем ребрышки, разбираем мясо, процеживаем бульон. Бульон возвращаем на огонь. К этому моменту горох варится 2 часа.
- 7
Сливаем лишнюю воду из гороха, перекладываем горох в бульон и варим еще час. Подсаливаем по мере необходимости.
- 8
Когда горох разварится, пюрируем блендером, кладем картошку, которую варим еще 15 минут.
Инструменты
Блендер - 9
Кладем зажарку, доводим до кипения, выключаем и настаиваем еще час.
