Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Гороховый суп с копчеными ребрышками и зеленью

Автор: Тамара Дьякова
Готовить:50 минут
6 порций
Изображение отсутствует

Автор рецептаТамара Дьякова

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность375.5 ккал
Белки14.4 г
Жиры18.6 г
Углеводы40.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Копчености400 г
Горох250 г
Репчатый лук2 штуки
Морковь1 штука
Картофель3 штуки
Корень петрушки1 штука
Петрушка1 пучок
Лавровый лист2 штуки
Сольпо вкусу
Растительное масло75 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:50 минут
  1. 1

    В кастрюлю с крутым кипятком кладем горох и варим примерно около часа. Берем свиные копченые ребрышки с жирком, разрезаем по мясу, если крупные — разрубаем пополам. Варим как обычное мясо в бульоне вместе с горохом.

  2. 2

    Лук, морковь и корень петрушки нарезаем средними кусочками, можно кубиками и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как нарезать репчатый лук
  3. 3

    Как только горох готов, добавляем нарезаный кусочками картофель, зажарку и пряности и варим до готовности картофеля. Заправляем мелконарезанной зеленью петрушки, даем настояться 10 минут и подаем на стол.

49 комментариев
Алексей Удальцов
05.10.2021 в 07:55
Я может что то упустил, но по чему нет объёма кастрюли?!
Надежда Червякова
24.01.2021 в 12:56
нормальный рецепт про базу для супа. любители уже по логике добавят что надо. вот именно таких рецептов и мало в сети. Все валят свои навороты, лайфхаки, добавки, а простве вещи остаются непонятны: сколько воды, сколько гороха, вместе варить или раздельно, когда солить, надо ли замачивать, можно ли в скороварке ускорить процесс и почему нет? на все эти вопросы кучу времени надо тратить после навороченных рецептов, в поисках базовой простоты
Андрей Бадин
11.12.2020 в 18:33
Постная хрень. Ниочем!
Просто Так
15.02.2020 в 00:37
Рецепт ниочем! КГАМ.
Михаил Буренков
18.10.2019 в 10:02
При подаче обязательно надо подавать 100 гр. Амаретти и пару бутербродов с паюсной икрой!
Ольга Харина
20.06.2018 в 21:18
Спасибо, мой первый гороховый суп))) и он превосходный !
Макар Трипольский
28.05.2017 в 11:19
А где в рецепте чеснок?
Денис Буйко
28.05.2017 в 17:12
Макар Трипольский,Здравстсвуйте, МАКАР. Видимо автор видит этот рецепт без чеснока.
Таинственный Рыцарь
16.04.2017 в 09:45
Воды то сколько нужно?
Ольга Новикова
30.03.2017 в 14:45
Спасибо огромное за рецепт! готовлю один в один, как написано. Съедает всю кастрюлю. Но ребрышки чуть побольше кладу на большую кастрюлю
Galina Muravyeva
26.02.2017 в 19:36
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, готовила только в мультиравке. Муж в восторге))
Varya Makarova
07.02.2017 в 14:44
на сколько кипяток должен быть крутым?
Nathalie Rus
13.01.2017 в 15:15
если горох дробления, то не замачивать и голландцы закидывают сразу все одним разом: горох, ребра сырые и овощи и варят час. все остальное по желанию.
Alexander Simonov
14.11.2016 в 18:29
Горох примерно через час можно пробить блендером, аккуратно чтобы ребра не попались и забрасывать остальные ингридиенты.
Анна М
12.10.2016 в 11:46
Картошка в рецепте лишняя, для тех, кто заботится о фигуре советую ее убрать. Еще я добавила щепотку Прованских трав (необходимая приправа для блюд из бобовых), получился супчик с очень нежным вкусом. Спасибо за рецепт, теперь буду частенько готовить)))
Анна Лебедева
25.06.2016 в 15:39
Отличный рецепт, я варю на копчено-вареных ребрышках, очень вкусно)
Sashko2205 .
20.12.2017 в 21:13
Анна Лебедева,Что бы долго не варить горох,попробуй в горох добавить ч. Л соды и залить кипятком оставь на 20 мин. Потом хорошо промой!
Анастасия Михайлеску
25.01.2016 в 15:30
рецепт хороший, спасибо! я правда варила из филе индейки( такое жирное мясо как свинина не ем).
Андрей Кириллин
04.01.2016 в 14:06
если горох не разваривается - всыпьте соды на кончике ножа, результат удивит вас
Анастасия Бурова
17.12.2015 в 13:59
супер рецепт,все очень вкусно!!!
Эльвира Хурматуллина
21.04.2015 в 18:43
При пассеровке лука и моркови дуобавьте томатную пасту 1 ст. л. А за10 мин.до готовности 5 крупных чернослива и1 не большое натёртое на крупной тёрке зелёное яблоко без кожи. Дать закипеть и убавить огонь. На 2,5-3л бульона.
Ксения Савченко
26.11.2014 в 19:23
Замачивала колотый горох на часов 5, варила его часа полтора, размягчился. Но после того как закидываю картошку, горох снова твердеет и приходится долго варить с картошкой. Почему так?
Ion Pop
06.02.2015 в 06:40
Ксения Савченко,При варке гороха добавьте уксус. 
Ирина Молчанова
17.04.2015 в 16:38
Ксения Савченко,Когда горох закипит, добавьте соды на корчике ножа. Горох быстро и очень хорошо разварится
Анна АННА
19.10.2014 в 18:48
На сколькилитровую кастрюлю рассчитан данный рецепт?
Алексей Дмитриев
23.11.2014 в 14:32
Анна АННА,Литра на четыре
Алексей Дмитриев
23.11.2014 в 14:32
Анна АННА,Литра на четыре
Natasha Pti4ka
15.10.2014 в 10:35
попробуйте добавить чеснок, молотый кориадр и молотый тмин. будет совершенно новое звучание горохового супа. я так всегда делаю. все родственники обожают приходить ко мне на гороховый суп
Van Chernika
18.11.2014 в 21:03
Natasha Pti4ka,да, молотый кориандр придал нужные нюансы)
Валерия
22.07.2014 в 21:08
Вместе рёбрышек использовала копченые куриные крылышки и добавила мелко нарезанные сырокопченые колбаски. Получилось просто отлично) Спасибо за рецепт)
Taishin
03.06.2014 в 17:09
вот как, из-за ограничений по символам пришлось разбить в 4 коммента.
Taishin
03.06.2014 в 17:08
сухарики или хлеб дело каждого. соль, перец по вкусу. P.S. Варите, пробуйте на каждом этапе. Раза с 3 найдете для себя идеальную пропорцию ;)
Taishin
03.06.2014 в 17:08
Проходит еще минут 15, пробуем горох и картофель на готовность. Если все в порядке пучок петрушки шинкуем и добавляем в суп, выключаем огонь и минут 10 настояться. Итого: Кости - 1кг ребра- 400гр Горох - 250 - 400 гр (а свой выбор) Лук репчатый - 1 луковица Морковь - 1 шт. Картофель - 3-4 шт. петрушка - 1 пучок
Taishin
03.06.2014 в 17:08
Затем - достаем кости и ребрышки на тарелку, бульон цедим и закидываем горох. Пробуем, добавляем соль если надо, но как правило не приходится, к этому времени ребрышки полностью отдают свою солоноватость... Отделяю мясо от костей и ребрышек(минут 20), закидываю обратно. добавляем 3-4 картофеля кубиками. пассеруем лук(1 большая луковица) и морковку(1 побольше) на растительном масле и закидываем в наше творчество.
Taishin
03.06.2014 в 17:07
о Боги))) Ребята - вы даете.... Я всегда делаю так: У меня казан на 5,6 литра, беру 1 кг суповой кости и заливаю водой до краев, ставим на огонь. Замачиваю горох(пока все дело варится, гороху вполне достаточно) Кол-во гороха уже на свой выбор, что вы хотите - суп-пюре(350гр.) либо жиденький(250гр.) Варим 1 час, снимая пену естественно, закладываю ребрышки копченые(400 гр), соль столовую ложку, лаврушку, перец черный душистый горошин 6. Включаем кино и варим еще часок, бульон будет самый тот.
Татьяна Санарова
11.05.2014 в 20:26
про воду вообще не написано! сколько воды-то? согласна с Gambler
Вадим Alexандров
27.04.2014 в 15:29
пздц неужели не проверить рецепт перед тем как выкладывать? Воды 100гр или 2л?
Елена Никитина
29.03.2014 в 19:21
классно получается, если вместо гороха взять гороховую крупу из пакетиков для индивидуальной варки!
Алина Свеклина
27.03.2014 в 16:04
Горох замачивала на ночь. Мясо не добавляла, так как пост. Но чтобы был привкус копчености, добавила (простите меня кулинары, первый раз в жизни чесслово)) полкубика бульона со вкусом бекона. И знаете что, получилось так вкусно, что сама уплела две тарелки, как только газ выключила)
Саша Бахманова
11.12.2020 в 14:52
Алина Свеклина,это с гоолдухи от поста)
Дарья
02.02.2014 в 14:22
Потрясающий суп! Как мама готовила))))) Я брала горох не колотый, замачивала на 4 часа. Он сварился минут за 30. Потом варила с копчёностями еще полчаса, потом картофель, через 20 минут морковь и лук, и через 10 выключила. Объедение! 
MYMARY
10.04.2013 в 09:52
А я сделала такой из фасоли красной и сырых говяжих ребрышек - мужу понравилось! Илья, и спасибо за совет про соду!
Илья
20.10.2012 в 13:52
если горох не желает вариться, надо добавить немного соды, сразу в кашу превращается.
Андрей Гулак
15.01.2016 в 13:20
Илья,Спасибо, а то не понимал как так сделать, варил по 2 часа не выходило)
olya olechkina
19.10.2012 в 16:53
Подскажите, пожалуйста, сколько воды нужно на эти 6 порций?
Виктория Неведомская
20.03.2012 в 20:02
Я давно варю по схожему рецепту. Горох тщательно промываю и замачиваю на 8-12 часов (как правило, на ночь или на день, если планирую варить вечером после работы). Горох варю не по времени, а «на глаз» (давно поняла, что это смая точная мера времени), т.к. горох бывает разный и время варики раз на раз не приходится. Как правило, с момента забрасывания ребрышек суп варится около 40-50 минут. Примерно через 20 минут после ребрышек кладу картошку, еще через 10 - зажарку (т.к. она полугтовая и варится меньше, чем картошка) и специи, еще через 10 зелень. А далее пробую и довожу до готовности от 5 до 10 минут. Вот как-то так. ))) Подаю с сухариками или гренками. Мы этот суп обожаем, но стараемся не злоупотреблять, т.к. копчености не очень полезны.
Екатерина Коцюк
05.07.2011 в 20:06
да, странно как то, и когда закидываем ребрышки сколько варить??? горох сварится?? т.к. многие замачивают! У кого-нибудь есть точный рецепт?
designpunkt
08.02.2011 в 21:47
если только горох варить час, почему время приготовления — 50 минут?
Stasia
01.10.2010 в 23:15
Спасибо за рецепт оч понравилось!!!! Правда я использовала сырые рёбрышки, а за место горохо добавила, бобовую смесь( фасоль, чечевица, нут, горох) в той же пропорции =)) получилось пальчики оближешь =))

Похожие рецепты

Фотография рецепта Суп из бобовых и зерновых
Суп из бобовых и зерновыхИзабелла Грачева
Готовить:10 часов
6 порций
Фотография рецепта Суп с чечевицей, говядиной и помидорами
Суп с чечевицей, говядиной и помидорамиАлександр Антропов
Готовить:2 часа
4 порции
Фотография рецепта Суп-пюре из зеленого горошка с крабом
Суп-пюре из зеленого горошка с крабомМатильда Огурцова
Готовить:20 минут
2 порции
Фотография рецепта Испанское мясное рагу косидо
Испанское мясное рагу косидоЕда
Готовить:3 часа
8 порций
Фотография рецепта Молочный суп со свининой и крупами
Молочный суп со свининой и крупамиМатильда Огурцова
Готовить:2 часа
6 порций
Фотография рецепта Чечевичный суп со шпинатом
Чечевичный суп со шпинатомГаяне Бреиова
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Суп из бамии
Суп из бамииГаяне Бреиова
Готовить:45 минут
4 порции
Фотография рецепта Гороховый суп с копченой грудинкой
Гороховый суп с копченой грудинкойКсения Ксения
Готовить:2 часа
6 порций
Фотография рецепта Фасолевый суп с помидорами черри
Фасолевый суп с помидорами черриАлександр Антропов
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Итальянский суп с фасолью и макаронами
Итальянский суп с фасолью и макаронамиЕвгений Смирнов
Готовить:2 часа
6 порций
Фотография рецепта Острый суп с черной фасолью
Острый суп с черной фасольюАнастасия Пуританова
Готовить:50 минут
8 порций
Фотография рецепта Суп из белой фасоли с чесноком и беконом
Суп из белой фасоли с чесноком и бекономАнастасия Пуританова
Готовить:2 часа 25 минут
8 порций