Автор рецептаMalinka
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Перловая крупа | 1 стакан |
| Картофель | 5 штук |
| Сушеные грибы | 50 г |
| Свежие грибы | 100 г |
| Свинина | 300 г |
| Сельдерей | 2 ½ стебля |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 4 л |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить перловку и сушеные грибы на 1,5 часа.
- 2
Хорошенько промыть мясо, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варим после закипания 20 минут.
- 3
Пока варится мясо, режем картошку небольшими кубиками. Сельдерей — тонкими ломтиками. Грибы можно резать средними кусочками.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
Готовим зажарку: трем морковь на мелкой терке, лук мелко режем. Обжариваем до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
На разогретой сковороде слегка обжариваем чеснок в оливковом масле, затем, добавляем в эту сковороду сельдерей. Жарим на медленном огне, постоянно помешивая. В отдельной сковороде обжариваем грибы.
- 6
Когда мясо проварится, достаем его, солим воду и закладываем в кастрюлю картофель. Варим 5 минут.
- 7
Затем, добавляем перловку и сельдерей, перемешиваем и варим еще 5-7 минут.
- 8
Нарезаем мясо и добавляем в кастрюлю вместе с грибами. Перемешиваем. Варим еще 5 минут. Добавляем зажарку в последние 5-7 минут. Хорошенько перемешиваем и добавляем специи по вкусу.
- 9
Суп должен настоятся минут 30. Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
